Tule tööle !    MEIE    MENÜÜ    ŠOKOLAAD    VEIN    TEE    Sündmused ja uudised    Pildid    Kontakt   

VEINID
NATURAALSED VEINID
Barranco Oscuro
Cascina degli Ulivi

Barranco Oscuro  

Barranco Oscuro veinimaja

Asukoht: Sierra de la Contraviesa, La Alpujarra, Granada, Hispaania

Veinimeister: Manuel Valenzuela

Viinamarjapõlde: 12 ha

Kogutoodang: 30 000 pdl

Manuel oli 1980-ndate alguses Andaluusia veinivalmistamise pioneer, täna on ta kogu Hispaania ökoloogilise ja naturaalse veininduse parim näide! Nimetatuna nii poeediks kui unistajaks, alustas ta mõned aastad hiljem veinindusliku revolutsiooniga - tutvustades maailmale terroiri ja ekstreemse kliima võimalusi.

2012. aasta sügisel Barranco Oscuro veinimaja külastades avaldas mulle Manuel: „Kui sul on mingi kindel nägemus oma veinist, unistus sellest, kuidas see vein maitseb, lõhnab ja sinu kehas käitub, siis saab seda veini teha vaid üksi. Vaid sina ise teed kogu töö nii põllul taimedega toimetades, keldris veini tehes, seda hiljem küpsetades, pudeldades ja korkides kui ka lõplikku valmimist ootava veiniga suheldes.“ Täna Manuel päris üksi oma majas ei toimeta. Tema poeg Lorenzo on vajalik tugi veinivalmistusprotsessis ning toodete tutvustamisel ja turundamisel. Samuti on tema kujundatud kõik Barranco Oscuro veinide etiketid. Lorenzo elukaaslane Luisa tegeleb paberitöö ja müügiga. Lisaks vahendab teiste Hispaania naturaalsete veinimajade toodangut kohalikele restoranidele. Siis on veel üks kohalik külamees, kes aitab nii põllul kui keldris. Kindlasti on abi ka Manueli abikaasast, kes puhastelt mägistelt niitudelt ravimtaimi korjab ning neid maakonnakeskuses asuvas väikeses poes müüb.

 Barranco Oscuro veinimaja asub Lõuna-Hispaanias, ümbritsetuna Granada linna, Sierra Nevada mäestiku ja Vahemerega. Nende maalilised veiniaiad Alpujarra mägedes on kõrgeimad kogu Euroopas, tipnedes 1368 meetriga üle merepinna. Veiniaedade kogupindala on 12 hektarit. Sademeid esineb äärmiselt vähe, selle kompenseerib aga jahe meretuul ja mäetipu jääsulamisvesi. See omakorda põhjustab väga madala saagikuse ning viinamarjade kõrge kontsentratsiooni.


 Manuel kasvatab laia valikut viinamarju: nii rahvusvahelisi sorte, kohalikke marju (Vigiriega, Listan Negro), kui ka lihtsalt eksperimenteerimiseks (Albarino). 1980-ndate algul istutatud puud, teiste seas ka vähe levinud ning ilusa happe ja õuna nüansiga Vigiriega, kasvavad põõsana ja ei ole üles seotud.                                                              Kasvatatavad sordid: Vigiriega, Vermentino, Viognier, Albarino, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel Morisco, Listan Negro, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Pinot Noir.

 Barranco Oscuro on seda tüüpi naturaalne veinivalmistaja, kes ei kasuta veini tegemisel mingeid lisandeid. Mahl läheb käärima metsiku pärmi abil. Ära jäävad suurtootjate poolt laialdast kasutamist leidvad ensüümid, sulfitid, aroomiained, värvikinnistid ja muud lisandid. Nad ei praktiseeri modernseid veinivalmistamise võtteid (cryoextraction, reverse osmosis jm), mis naturaalsete tootjate arvates on liigne manipuleerimine. Samuti on nende veinid sobilikud veganitele (ei ole kasutatud želatiini, kalaliimi ega munavalget). Veine ei selitata ja üldjuhul ka ei filtreerita, vaid mõned veinid läbivad õrna filtreerimise.

Maja kogutoodang on äärmiselt väike, vaid 30 000 pudelit aastas. See aga ei tähenda, et ka tootevalik kitsas oleks. Vastupidi – Barranco Oscuro teeb traditsioonilisel meetodil vahuveini, nelja erinevat valget veini, isikupärast roséd, kahekast punaveini ja kahte dessertveini.

 

Valik Barranco Oscuro veine:


Brut Nature Millesime 2007

Seda Vigiriega marjast valmivat aastakäigu-vahuveini tehakse olenevalt aastast kuni 5000 pudelit. Vein valmib šampanjameetodil, teine käärimine pudelis minimaalselt 17 kuud. Etiketile märgitakse ka ümberkorkimise kuupäev. Vein on maitselt väga omapärane, Vigiriega annab tugeva õunase joone.  Täidlane, paraja mulli ja ilusa happega, meenutab kodusiidrit.

SO2 sisaldus alla 1mg/l.

 

Tres Uves 2010

Valmistamiseks kasutatakse Vermentino, Vigiriega ja Viognier marju, kõiki võrdses osas. Kogutoodang vaid 1100 pudelit. Veini hoitakse pärmisettel 16 kuud ning hiljem veel 8 kuud suures Sloveenia vaadis. Minu hinnangul maja kõige ilusam ja elegantsem valge vein – nauditav tasakaal täidluse, happesuse ja mineraalsuse vahel. Aroomis vihjeid aprikoosile, maitse selge, õrnalt mineraalne ning püsiv. Keskmise täidlusega ja elegantne.

SO2 sisaldus 1 mg/l.

 

BO2 2009

100% Tempranillo, 12 kuud Ameerika ja Prantsuse vaadis, toodang 10 000 pudelit. Nende entry level veini kohta ääretult palju iseloomu, parkhape tuntav ka kolme aasta vanusel veinil. Ei meenuta kuidagi Rioja ega Ribera del Duero Tempranillosid. Maitse kuivem ja järsum. Aroomis punased marjad ja vürtsid, maitse tugev, keskmise täidlusega ja kestev.

SO2 sisaldus 1mg/l.

(Peñin Guide 89 punkti).

 

Rubaiyat 2008

Aastas valmib vaid 3400 pudelit seda suurepärast Syrah’d. Aroom väga kontsentreeritud, mustad ja punased marjad, tunda vürtse, kohvi ning kakaod. Maitselt puuviljane ja värske, veidi tumedat šokolaadi ja vürtse, ilusad pehmed tanniinid.

SO2 sisaldus 1mg/l.

(Peñin Guide 91 punkti, kuulub parimate Hispaania Syrah’de hulka).

 

Garnata 2009    

Selle kauneima sildiga Garnacha kogutoodang on 2000 pudelit aastas, millest õnnestus Eestisse saada vaid 30. Vein laagerdub Prantsuse tammevaadis 20 kuud. Aroom marjane, selles ürdid ja pinnaselised noodid. Maitse mahlakas, keskmise täidlusega, ilusate õrnade tanniinidega. Elegantne Garnacha!

SO2 sisaldus 1 mg/l

 

Bourgoñon Granate 2006

Toodang 3300 pudelit ja marjasordiks Pinot Noir, jah tõesti, lõuna-Hispaaniast on võimalik leida suurepärast ja elegantset Pinot Noir’i. Vein laagerdunu 24 kuud Prantsuse tammevaadis. Vein ahvatlev ja puuviljane, rikkalikult marju, mahlane, tiba kõdunevaid lehti ka sekka. Maitses puuviljad, pehmed tanniinid, veidi vürtse ja väga pikk järelmaitse. Hirmutavana tundunud alkohol (14,5 %) ei ole kordagi esiplaanil. Väga hästi tehtud Pinot Noir!

SO2 sisaldus 3 mg/l.

(Valitud parimate 100% Pinot Noir’ist valmistatud Hispaania veinide hulka).

 

1368 Cerro Las Monjas 2003

Veini nimes peitub vihje viinamarjade kasvamise kõrgusele – 1368 meetrit üle merepinna, mis ühtlasi on kõrgeim veiniaed Euroopas. 1368 on Barranco Oscuro esindusvein, kokku segatud mitmest marjasordist – Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Merlot. Vein vananeb 16 kuud väikestes Prantsuse vaatides. Ja tulemus? Hämmastav! Rikkalik, jõuline, intensiivne. Aroom täis musti marju, veidi balsamicot, mustad oliivid, kohv ja vürtsid. Mitmetasandiline, avaneb järk-järgult. Maitse rikkalik ja kontsentreeritud, marjane, võimas, tunda tammevaadi mõjutusi, tanniinid samuti veel tuntavad. Järelmaitse jääbki kestma! Kogu selle võimsuse juures on vein siiski elegantne ning ülimalt nauditav. 1368 Cerro Las Monjas on hea tõestus sellest, et veinile ei ole säilitamiseks vaja sulfiteid lisada. 10-aastane vein ei näita veel mingeid väsimuse märke.

SO2 sisaldus 4 mg/l.